با گوشت چرخ کرده هم میشه درست کرد: بوکمه ترکیه ای

زمان آماده سازی
30 دقیقه
زمان پخت
45 دقیقه
دشواری
سخت
سرو برای
12 نفر
وعده غذایی
شام
نویسنده
تاریخ انتشار
1/2 قاشق مربا خوری
فلفل قرمز خرد شده( پول بیبر)
1/4 قاشق چای خوری
فلفل سیاه
1/4 قاشق چای خوری
نمک
1/4 دسته
جعفری خرد شده
1 لیوان
عدس سبز پخته
3 قاشق غذاخوری
تخم خشخاش له شده
1 فنجان
روغن مایع
1 قاشق چای خوری
نمک
1 قاشق غذاخوری
سرکه انگور
1 لیوان
آب ولرم
3 لیوان
آرد
با گوشت چرخ کرده هم میشه درست کرد: بوکمه ترکیه ای
  1. آرد الک شده را در کاسه ای بزرگ و گود بریزید؛ با نوک انگشتانتان حوضی کوچک در وسط آرد ایجاد کنید و آب ولرم، سرکه ی انگور و نمک را بریزید و شروع کنید از وسط به کناره ها هم زدن و آنقدر ورز دهید تا خمیری به نرمی لاله ی گوش به دست آورید؛ بر روی خمیر پارچه ای نم دار بکشید و در دمای اتاق حدود 30 دقیقه استراحت دهید.
  2. تخم خشخاش ها را در هاون ریخته و بکوبید و در تابه ای ریخته؛ در شعله ی کم، گرم کنید؛ سپس از روی اجاق برداشته و اجازه دهید کمی سرد شود و سپس با روغن مایع مخلوط کنید.
  3. خمیر را برداشته؛ دو نصف کنید و به کمک وردنه، خمیری کلفت تر از خمیر یوفکا باز کنید؛ بر روی هر دو خمیر باز شده از مخلوط روغن و تخم خشخاش بمالید و از چهار گوش به طرف وسط تا کنید.
  4. همین کار را برای خمیر دیگر نیز انجام دهید و از مخلوط خشخاش بمالید وخمیر اول را که به شکل پاکت تا کرده اید؛ وسط این خمیر گذاشته و دوباره مانند پاکت از 4 گوش تا کنید.
  5. خمیر حاضر شده را ابتدا به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید؛ سپس هر قسمت را نیز به 2 قسمت تقسیم کنید و در مجموع دوازده چانه خمیر حاضر کنید.
  6. برای تهیه ی مواد داخلی: عدس آب پز شده، جعفری خرد شده،نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز( پول بیبر) را در کاسه ای مخلوط کنید.
  7. بر روی هر چانه خمیری که نازک باز کرده اید؛ از مواد داخلی حاضر شده ریخته و رول کنید.
  8. رول ها را بر روی سینی فر در فاصله های نسبتا کم بچینید و روغن مال کنید؛ حال در فر 180 درجه که از قبل داغ کرده اید؛ قرار دهید و تا سرخ شدن و رنگ عوض کردنشان بپزید.
  9. داغه داغ و یا سرد سرو کنید. نوش جان!
  10. اومممممم، وقت غذای خوبه :)

از سری بورک های پرطرفدار و خوشمزه ی ترکیه تقدیم به شما 🙂

هنوز دیدگاهی ارائه نشده،شما اولین نفر باشید!

شما باید برای درج نظر خود ورود کنید.