استیک با گوشت گوساله و کدو

دشواری
معمولی
وعده غذایی
افطار
نویسنده
تاریخ انتشار
2 شاخه
رزماری
5 شاخه
آویشن تازه
3 حبه
سیر خرد شده
1/2 فنجان
سرکه
1/2 لیوان
روغن زیتون
4 عدد
بیفتک گوساله
0 به مقدار لازم
نمک
0 نوک انگشت
جوز رنده شده
3 عدد
کدو
1 لیوان
پنیر پیتزا
2 لیوان
شیر سرد
2 قاشق غذاخوری
آرد
2 قاشق غذاخوری
کره
استیک با گوشت گوساله و کدو
  1. ابتدا برای مارینه کردن گوشت ها، در کاسه ای بزرگ گوشت های جولین خرد شده ( دراز و نازک) را بگذارید و بر روی آن نیز سرکه، روغن زیتون، سیر های خرد شده و ادویه جات را نیز ریخته و خوب مخلوط کنید؛ درب کاسه را با سلفون پوشانیده و چهار الی پنج ساعت در یخچال استراحت دهید.
  2. اکنون کدو ها را رنده کرده و در تابه ای بدون اینکه روغن بریزید، آنقدر تفت دهید تا آبی را که پس داده اند؛ خشک شود.( دقت کنید نسوزند.)
  3. نزدیک به اواخر ماریناسیون، برای تهیه سس بشامل در قابلمه ای، کره ریخته و آرد را نیز اضافه کنید و تا بوی آرد از بین برود و خامی آن گرفته شود؛ تفت دهید.
  4. به دنبال آن شیر سرد را آرام آرام به قابلمه اضافه کنید و مدام مواد را هم بزنید؛ دقت کنید که شعله نه کم باشد نه زیاد، تا سس به قوام مورد نظر نرسیده است به هم زدن و اضافه کردن آرام شیر ادامه دهید با یک هم زن دستی این کاررا انجام دهید تا راحت تر باشد.
  5. نمک و جوز را نیز اضافه کرده و از روی اجاق بردارید. سس بشامل حاضر است.
  6. حال کدوهای سرخ شده و پنیر پیتزای رنده شده را به سس اضافه کرده و هم بزنید؛ مواد کدو حاضر است.
  7. تابه کبابی یا دو طرفه تان را بر روی اجاق گذاشته و خوب داغ کنید و گوشت های مارینه شده را از هر دو طرف به مدت سه دقیقه بپزید و کناره ها را نیز همانطور؛ دقت کنید که اصلا چنگال در گوشت ها فرو نکنید و یا نبرید چون گوشت آب خود را از دست میدهد و مزه اصلی استیک یا بیفتک به آب آن است.
  8. در ظرف مورد نظر ابتدا مخلوط کدو را ریخته و سپس استیک یا همان بیفتک ها را بگذارید و داغ سرو کنید.
  9. وقت غذای خوبه :)

.

هنوز دیدگاهی ارائه نشده،شما اولین نفر باشید!

شما باید برای درج نظر خود ورود کنید.