بادمجان کبابی با شاه بلوط

زمان آماده سازی
20 دقیقه
زمان پخت
60 دقیقه
دشواری
معمولی
سرو برای
4 نفر
وعده غذایی
ناهار
نویسنده
تاریخ انتشار
200 گرم
شاه بلوط
4 عدد
بادمجان
3 قاشق غذاخوری
آرد
2 قاشق غذاخوری
کره
0 نوک انگشت
جوز رنده شده
2 1/2 لیوان
شیر
1 عدد
برگ بو
3 شاخه
جعفری
1 قاشق مربا خوری
نمک
بادمجان کبابی با شاه بلوط
  1. قبل از شروع پخت؛ بر روی شاه بلوط ها خراش ایجاد کرده و به مدت یک ساعت در آب ولرم استراحت دهید؛ این کار باعث میشود تا پوستشان راحت تر جدا شود.
  2. در این میان بادمجان ها را بر روی آتش کبابی کنید و کنترل کنید تا همه جایش کبابی شود.
  3. شاه بلوط ها را از آب در آورده و بدون اینکه خشک کنید در تابه ای بچینید و تابه را روی اجاق گذاشته و حرارت را زیاد کنید و درب تابه را گذاشته به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید و سپس کنترل کرده ببینید آیا از جایی که خراش داده اید؛ باز شده و پوستش سوخته ؟ اگر اینطور بود؛ طرف دیگر بلوط ها را برگردانده و همین مقدار بپزید.
  4. در این میان برای تهیه سس بشامل، در قابلمه کوچک سس، کره را ذوب کرده و آرد را الک کرده و به کره اضافه کنید و تند تند با یک همزن ستی یا چنگال هم بزنید و بعد از تفت دادن آرد، شیر را آرام آرام اضافه کرده و مدام هم بزنید؛ در صورت تمایل، برگ بو و جوز را نیز اضافه کنید.فقط دقت کنید که برگ بو را درسته اضافه کنید.
  5. وقتی شیر به نقطه جوش رسید نمکش را نیز اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر پخته و اجاق را خاموش کنید و برگ بو را از سس درآورید.
  6. پوست بلوط های پخته شده را بگیرید و یک سوم بلوط ها را به سس بشامل اضافه کرده و با همزن، هم بزنید و دو سوم دیگر بلوط ها را با چاقو خرد کنید به طوری که ته دندان حس شود و سپس داخل سس غلیظ بریزید.
  7. حال پوست بادمجان های کبابی شده را جدا کرده و با چاقو خوب خرد کرده و به مواد سس اضافه کنید.
  8. بلوط ها، سس و بادمجان ها را خوب مخلوط کرده و جعفری های خرد شده را نیز اضافه کنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید.
  9. اوممممممممممم، حالا وقت غذای خوبه :-)
سلام روز همه عزيزان به خير، يه روز خوب و عالي رو براتون آرزومندم  😛 در ادامه با طرز تهیه بادمجان کبابی با شاه بلوط مارو همراهی کنید.

( در این فصل بلوط به فراوانی یافت میشود حتی در کوچه ها، در جاهایی که درخت بلوط است میتوان بر روی زمین یافت)
اطلاعاتی در مورد بلوط

هنوز دیدگاهی ارائه نشده،شما اولین نفر باشید!

شما باید برای درج نظر خود ورود کنید.