برای کسایی که دوسش دارن، خیلی میچسبه: سالاد مغز

زمان آماده سازی
10 دقیقه
زمان پخت
20 دقیقه
دشواری
آسان
سرو برای
4 نفر
وعده غذایی
شام
نویسنده
تاریخ انتشار
1 قاشق چای خوری
فلفل قرمز
1/2 دسته
جعفری
1 قاشق چای خوری
نمک
1 حبه
سیر
1 قاشق غذاخوری
سرکه
1/2 فنجان
روغن زیتون
1/2 عدد
لیمو ترش
1 قاشق مربا خوری
نمک
4 لیوان
آب
1 قاشق غذاخوری
سرکه
3 عدد
مغز گوسفند
1 عدد
لیمو ترش
برای کسایی که دوسش دارن، خیلی میچسبه: سالاد مغز
  1. ابتدا مغز ها را به خوبی بشویید؛ در قابلمه ای آب، نمک و سرکه را بریزید و منتظر باشید تا به جوش بیاید.
  2. وقتی شروع به جوشیدن کرد؛ مغز ها را به آب در حال جوش بیاندازید و نزدیک 20 دقیقه بپزید.
  3. وقتی مغز ها در حال پخت هستند؛ در کاسه ای گود، آب بریزید و چند تکه یخ در آن بیاندازید.
  4. به محض اینکه مغز ها پخت؛ از آب جوش خارج کنید و در آب یخ بیاندازید؛ به این ترتیب شکل شان حفظ می شود و وا نمی روند.
  5. بعد از اینکه مغز ها سرد شدند؛ پوست شان را با دقت جدا کنید و مغز ها را برش زده در ظرف مورد نظر بچنید.
  6. برای حاضر کردن سس: آب لیمو را بگیرید و روغن زیتون، سیر له شده، سرکه و به اندازه ی دلخواه نمک را نیز اضافه کنید و هم بزنید و سس را حاضر کنید.
  7. حال سس حاضر شده را بر روی مغز های چیده شده در ظرف بریزید.
  8. جعفری ها را خرد کنید؛ بر روی مغز ها بپاشید و با تکه های لیمو ترش تزئین کنید؛ آخر سر فلفل قرمز پاشیده و سرو کنید.
  9. وقت غذای خوبه :)

فوت سرآشپز: برای اینکه شکل مغز در حین آب پز شدن عوض نشود و وا نرود؛ مغز را از پوسته اش خارج نکنید؛ بعد از پختن اگر بلافاصله در یک کاسه ی آب یخ قرار دهید؛ هم مغز شکل خود را حفظ خواهد کرد و هم پوسته ی آن راحت تر جدا خواهد شد.

 

در صورت دلخواه مغز گاو نیز می توانید استفاده کنید؛ به این ترتیب که یک عدد آن کافی می باشد و عمل پختن را ۱۰ دقیقه ی دیگر افزایش دهید.

هنوز دیدگاهی ارائه نشده،شما اولین نفر باشید!

شما باید برای درج نظر خود ورود کنید.