بورک یا پیراشکی اسفناج (غذای ترک)

زمان آماده سازی
60 دقیقه
زمان پخت
45 دقیقه
دشواری
معمولی
سرو برای
7 نفر
وعده غذایی
ناهار
نویسنده
تاریخ انتشار
0 برای تزئین
زرده تخم مرغ
0 به مقدار لازم
روغن زیتون
150 گرم
پنیر سفید
1 عدد
پیاز
1 عدد
فلفل قرمز
1 دسته
اسفناج
0 به مقدار لازم
آب
0 به مقدار لازم
نمک
1 عدد
تخم مرغ
1 قاشق سوپ خوری
ماست
0 نصف فنجان
روغن زیتون
2 قاشق سوپ خوری
کره
0 به مقدار لازم
خمیر مایه
3 لیوان
آرد
بورک یا پیراشکی اسفناج (غذای ترک)
  1. اسفناج ها را همراه با ساقه هایشان خرد میکنیم، فلفل قرمز و پیازمان را نیز خرد میکنیم و در ماهی تابه ای روغن زیتون ریخته و شروع میکنیم به تفت دادن پیاز،فلفل قرمز را نیز اضافه کرده و حال ساقه های اسفناج را اضافه میکنیم و سرخ میکنیم.
  2. وقتی کمی سرخ شد برگ اسفناج ها را نیز میریزیم و با شعله زیاد سرخ میکنیم تا برگ ها آب خود را پس ندهند.
  3. سپس نمک اضافه کرده و اجاق را خاموش میکنیم.وقتی سرد شد پنیر را خرد کرده و قاطی مواد میکنیم.
  4. برای تهیه خمیر در کاسه ای بزرگ آرد را ریخته و کمی نمک میزنیم؛ خمیر مایه را در وسط آرد گذاشته و بر روی خمیر مایه، کره ای که در دمای اتاق نرم شده میریزیم،ماست و روغن زیتون ریخته و زرده تخم را جدا کرده و سفیده اش را نیز به مواد اضافه میکنیم. حال کمی آب ولرم میریزیم، اول خمیر مایه را با مواد وسط کاسه نرم و حل میکنیم.وقتی مواد وسط کاسه خوب حل شد از کناره ها آرد گرفته و خمیرمان را کم کم تا زمانی که خمیر به دستمان نچسبد ورز میدهیم.
  5. خمیر را به دو قسمت تقسیم میکنیم، خمیر ها را گرد کرده و بر روی اوپن یا هر جایی که راحت هستید گذاشته و آرد پاشیده با وردنه صاف میکنیم دقت کنید خمیر را به شکل گرد درآورید و با چاقویی اول چهار قسمت کرده سپس هر قسمت را مورب برش داده و در کل هشت مثلث درست میکنیم و در کل شانزده خمیر مثلثی شکل خواهیم داشت.
  6. در قسمت پهن مثلث از مواد میریزیم و از دو کنار خیلی کم تا کرده (تا موادمان نریزد) و رول میکنیم.
  7. در سینی فر که کاغذ روغنی پهن کرده ایم بورک ها را چیده و زرده تخم مرغ میمالیم سپس در فر 180 درجه که از قبل گرم کرده ایم میپزیم.
  8. اوممممممم حالا وقت یه پیراشکی ترد و خوشمزه س :)
سلام روز همه عزیزان به خیر امیدوارم حالتون خوبه خوبه خوب باشه  🙂 در ادامه با طرز تهیه بورک یا پیراشکی اسفناج (غذای ترک) با شما هستیم.

هنوز دیدگاهی ارائه نشده،شما اولین نفر باشید!

شما باید برای درج نظر خود ورود کنید.