خاصه خاص: بورک با بادمجان

زمان آماده سازی
30 دقیقه
زمان پخت
50 دقیقه
دشواری
معمولی
سرو برای
8 نفر
وعده غذایی
افطار
نویسنده
تاریخ انتشار
4 عدد
یوفکا
100 میلی لیتر
آب
100 میلی لیتر
شیر
1/2 فنجان
روغن زیتون
2 عدد
تخم مرغ
3 عدد
بادمجان متوسط
3 عدد
فلفل سبز
1 عدد
گوجه فرنگی معمولی
1 قاشق مربا خوری
رب گوجه فرنگی
1/4 دسته
جعفری
2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون
1/4 قاشق چای خوری
فلفل سیاه
1/2 قاشق چای خوری
نمک
خاصه خاص: بورک با بادمجان
  1. ابتدا برای حاضر کردن مواد داخلی، پوست بادمجان ها را به صورت زبرا( راه راه) بگیرید و نگینی خرد کنید.
  2. ظرفی را از آب پر کرده و نمک بریزید و حل کنید و بادجان ها را در آب نمک ریخته 15 الی 20 دقیقه صبر کنید تا تلخی شان گرفته شود.
  3. فلفل سبز ها را از وسط نصف کرده و هسته هایش را بگیرید و ریز خرد کنید؛ پوست گوجه فرنگی را نیز گرفته و نگینی خرد کنید؛ برگ جعفری ها را نیز ریز ریز خرد کنید.
  4. روغن زیتون را در تابه ای تفلون نسوز داغ کنید؛ حال بادمجان ها را آبکش کرده و کاملا خشک کنید.
  5. بادمجان ها را با فلفل سبز ها را در شعله متوسط تا کمی رنگ عوض کردنشان؛ خفیف سرخ کنید؛ گوجه فرنگی ها و رب گوجه را نیز اضافه کرده و بدون اینکه آب اضافه کنید؛ درب تابه را گذاشته و اجازه دهید تا بادمجان ها عرق کنند.
  6. وقتی بادمجان ها نرم شده و کمی رنگ عوض کردند از روی اجاق بردارید و جعفری ها را اضافه کرده و هم بزنید؛ حال با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید؛ کمی صبر کنید تا ولرم تر شود.
  7. برای تهیه سس بورک: تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید؛ آب، شیر و روغن زیتون را نیز اضافه کرده و تا زمانی که همگن شوند؛ هم بزنید.
  8. ظرفی گرد و مقاوم به فررا با روغن زیتون چرب کنید و یکی از یوفکاها را در ظرف پهن کنید و با فرچه ای از سس حاضر شده بر روی یوفکا بکشید و از کناره ها به طرف داخل تا کنید و یوفکای دوم را بر روی یوفکای اول پهن کنید و همین کار را انجام دهید و مواد داخلی حاضر شده را بر روی یوفکا به نسبت مساوی پخش کنید.
  9. روی مواد را با یوفکای سوم بپوشانید و از سس بمالید و باز کناره ها را به طرف داخل برگردانید و یوفکای چهارم را نیز با دقت بر روی ظرف پهن کنید و سپس مطابق شکل با کشیدن به طرف داخل به حالت موج شکل دهید.
  10. باقی مانده سس را به مقدار زیاد بر روی یوفکای بمالید و در صورت دلخواه کنجد و یا زیره بپاشید و در فر 180 درجه که از قبل داغ کرده اید؛ به مدت 50 دقیقه بپزید؛ از فر خارج کرده کمی صبر کنید و طرف را بر روی تخته و یا یک سینی برعکس کرده و از ظرف خارج کنید و با چاقو برش داده؛ داغه داغ برای عزیزانتان سرو کنید.
  11. وقت غذای خوبه :)

.

هنوز دیدگاهی ارائه نشده،شما اولین نفر باشید!

شما باید برای درج نظر خود ورود کنید.