رقیب سیبش: اشترودل آلبالو

زمان آماده سازی
45 دقیقه
زمان پخت
20 دقیقه
دشواری
معمولی
سرو برای
6 نفر
وعده غذایی
عصرانه
نویسنده
تاریخ انتشار
2 قطره
آبلیمو
1 لیوان
شکر
250 گرم
آلبالو (هسته گرفته)
100 گرم
مارگارین ذوب شده
1 نوک انگشت
نمک
1 عدد
تخم مرغ
50 گرم
مارگارین
1/2 لیوان
شکر
350 گرم
آرد
0 برای تزئین
پودر قند
رقیب سیبش: اشترودل آلبالو
  1. برای حاضر کردن خمیر: آرد، نمک و مارگارین را در کاسه ای ترکیب کنید.
  2. همه ی مواد خیس را در کاسه ای ریخته و با همزن آنقدر هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
  3. حال ترکیب خیس را به ترکیب آرد اضافه کنید و شروع کنید به ورز دادن؛ تا به بافتی نرم برسید.
  4. خمیر ورز داده شده را نیم ساعت استراحت دهید.
  5. برای حاضر کردن مواد داخلی: در حالی که خمیر استراحت می کند؛ فر را روی 180 درجه تنظیم کنید و شروع کنید به حاضر کردن مواد داخلی.
  6. به آلبالو های تمیز شده و هسته گرفته شده، شکر اضافه کنید و در حال هم زدن باشید تا یکدست شود و بپزد؛ اگر احساس نیاز کردی می توانید نصف لیوان آب بریزید و کمی آبدار کنید.
  7. وقتی آلبالو ها پخت؛ آب لیمو را اضافه کنید و در هم زن یا پوره ساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا پوره به دست آید؛ سپس 10 دقیقه صبر کنید تاخنک تر شوند.
  8. حاضر کردن نهایی: اوپن یا جایی را خمیر را در آنجا باز خواهید کرد را با مارگارین آب شده، چرب کنید.
  9. حال خمیر را روی اوپن بگذارید و خمیر را نیز چرب کنید.
  10. خمیر را همراه با کش دادن؛ تا جایی که شفاف شود باز و نازک کنید.
  11. مواد داخلی حاضر شده را جایی از خمیر بگذارید و رول کنید.
  12. در سینی فر که کاغذ روغنی پهن کرده اید؛ خمیر را یا به دو قسمت تقسیم کرده بگذارید و یا با پیچ دادن؛ کاری کنید تا جا شود.
  13. 20-25 دقیقه بپزید و وقتی خفیف سرد شد؛ پودر قند پاشیده و سرو کنید. نوش جان!
  14. وقت غذای خوبه :)

اشترودل یکی از شیرینی های اتریشی است؛ به این صورت که ورقه نازکی از خمیر پخته می باشد که لوله شده و لای آن شیرینی میگذارند؛ همان طور که می دانید اکنون به جای مارمالاد و میوه های شیرین و… از ترکیب گوشت چرخ کرده و … نیز در تهیه ی اشترودل استفاده می کنند.

 

فوت سرآشپز: برای اینکه خمیر در دهانتان خرد نشود؛ ۱ الی ۲ قطره سرکه بریزید.

هنوز دیدگاهی ارائه نشده،شما اولین نفر باشید!

شما باید برای درج نظر خود ورود کنید.