سوپ عربی

زمان آماده سازی
15 دقیقه
زمان پخت
120 دقیقه
دشواری
سخت
سرو برای
8 نفر
وعده غذایی
شام
نویسنده
تاریخ انتشار
1 عدد
مرغ کوچک درسته
1 عدد
پیاز بزرگ
2 قاشق غذاخوری
آرد سفید
1 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی معمولی
1 قاشق غذاخوری
رب فلفل
1 قاشق غذاخوری
کره
1 قاشق غذاخوری
روغن مایع
1/2 عدد
هویج
2 شاخه
کرفس
1 حبه
سیر
3 شاخه
جعفری
1 عدد
برگ بو
1 قاشق چای خوری
فلفل قرمز خرد شده( پول بیبر)
1 قاشق مربا خوری
نمک
سوپ عربی
  1. مرغ را در قابلمه ای گذاشته و آب را تا جایی که از مرغ رد شود؛ بریزید و بگذارید تا بجوشد؛ به محض جوشیدن آن آب را دور بریزید و یک بار دیگر قابلمه را از آب پرکرده و بگذارید تا بجوشد.( این کار کمک میکند تا هم هورمون هایی که از پوست مرغ آزاد شده دور ریخته شود و هم آب مرغ شفاف شود و در نتیجه سوپ شفافی داشته باشد.)
  2. حال شاخه کرفس ها، پیاز را که چهار قاچ کرده اید، هویج سه قسمت شده، سیر، برگ بو و شاخه جعفری ها را در آب بیاندازید.( کمه کم باید نه لیوان آب داشته باشد.) تا نجوشیده اجاق را زیاد کنید و وقتی شروع به جوشیدن کرد؛ زیر اجاق را کم کرده و بگذارید تا آهسته بپزد؛ هر از گاهی کنترل کنید و کف روی آب را بردارید و یک ساعت صبر کنید تا بپزد.
  3. در پایان یک ساعت، مرغ را از آب درآورده و آبش را نگه دارید چون مزه اصلی سوپ به آب مرغ است.
  4. در قابلمه ای کره را آب کنید و روغن مایع را نیز اضافه کنید و وقتی روغن داغ شد؛ آرد را اضافه کرده و شروع کنید به تفت دادن.
  5. وقتی بوی آرد را احساس کردیدو خامی آن گرفته شد؛ رب ها را اضافه کرده و تفت دهید.
  6. وقتی رب ها نیز تفت خورد؛ آرام آرام 8 لیوان آب مرغ را اضافه کنید و سریع سریع هم بزنید تا گلوله گلوله نشود.( دقت کنید که حتما صاف باشد و گلوله گلوله نشود.)
  7. مرغ ها را که ریش ریش کرده اید در سوپ بریزید و به مدت نیم ساعت در شعله کم بپزید و با جعفری خرد شده تزیین کنید و برای عزیزانتان سرو کنید.
  8. وقت غذای خوبه :)

هنوز دیدگاهی ارائه نشده،شما اولین نفر باشید!

شما باید برای درج نظر خود ورود کنید.