سپاس از بادمجان برای این همه خوشمزگی: شاکشوکا (ترکی)

زمان آماده سازی
30 دقیقه
زمان پخت
20 دقیقه
دشواری
معمولی
سرو برای
4 نفر
وعده غذایی
ناهار
نویسنده
تاریخ انتشار
3 عدد
بادمجان متوسط
1 عدد
پیاز متوسط
2 حبه
سیر
2 عدد
فلفل سبز متوسط
2 عدد
گوجه فرنگی بزرگ
1 قاشق مربا خوری
رب گوجه فرنگی
4 قاشق غذاخوری
روغن زیتون
1/2 قاشق چای خوری
نمک
1/4 دسته
جعفری
1 لیوان
آب گرم
1 لیوان
روغن زیتون
سپاس از بادمجان برای این همه خوشمزگی: شاکشوکا (ترکی)
  1. در ابتدای کار پوست بادمجان ها را به صورت زبرا بگیریدو به شکل نگینی درشت خرد کنید.
  2. پوست گوجه فرنگی ها را نیز گرفته و هسته هایشان را جدا کنید و نگینی خرد کنید؛ فلفل ها را نیز از طول به دو نیم کرده؛ هسته هایش را گرفته و به شکل قرص ماه خرد کنید.
  3. پیاز و سیر ها را نیز تا حد ممکن ریز خرد کنید؛ جعفری را نیز همینطور.
  4. برای سرخ کردن بادمجان ها، در قابلمه و یا تابه ای 1 لیوان روغن زیتون و یا روغن سرخ کردنی را داغ کنید؛ سپس بادمجان ها را تا کمی رنگ عوض کردن سرخ کنید و برای اینکه روغن اضافی شان گرفته شود؛ بعد از سرخ کردن بر روی حوله کاغذی ( دستمال کاغذی کلفت) قرار دهید.
  5. برای تهیه سس: روغن زیتون را در ظرف سس داغ کنید و پیاز و سیر ریز خرد شده را در حد کم تفت دهید؛ حال فلفل ها را بریزید و کمی دیگر تفت دهید؛ رب گوجه و گوجه های خرد شده را نیز بیافزایید و شعله را کم کنید تا آبش گرفته شود و به غلظت سس برسد.
  6. یک لیوان آب و نمک را به سس اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر در شعله کم بجوشانید.
  7. حال سس قوام یافته را به بادمجان های سرخ شده اضافه کنید و خوب هم بزنید و در ظرف مورد نظر کشیده با جعفری خرد شده تزیین کنید و سپس برای عزیزانتان سرو کنید.
  8. وقت غذای خوبه :)
سپاس از بادمجان برای این همه خوشمزگی: شاکشوکا (ترکی)
5 (100%) 1 امتیاز

شاکشوکا مزه ای بسیار خوشمزه و متفاوت از آک دنیز و آنتالیای ترکیه

 

فوت سرآشپز: تا حد ممکن از بادمجان های بدون هسته و بیبی بادمجان استفاده کنید؛ قبل از سرخ کردن نیز بادمجان ها را خرد کرده در آب نمک بیاندازید و سپس خوب آبشان را بگیرید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود؛ سپس خشک کرده بعد از آن سرخ کنید.

با روغن آفتابگردان نیز می توانید سرخ کنید؛ لزومی ندارد از روغن زیتون برای سرخ کردن استفاده کنید.






مطالب مرتبط از وب

سلب مسئوليت: اطلاعات زير به صورت لحظه ای و بدون دخالت عامل انسانی، از موتورهای جستجو استخراج شده اند، درج در سايت به منزله تاييد محتوای آنها نيست.

هنوز دیدگاهی ارائه نشده،شما اولین نفر باشید!

شما باید برای درج نظر خود ورود کنید.