مخملی و خوش رنگ: کیک مخملی

دشواری
سخت
وعده غذایی
عصرانه
نویسنده
تاریخ انتشار
0 نوک انگشت
نمک
0 به مقدار لازم
رنگ خوراکی قرمز
2 قاشق سوپ خوری
پودر کاکائو
1 1/2 قاشق چای خوری
پکینگ پودر
1/2 قاشق چای خوری
جوش شیرین
1 قاشق چای خوری
سرکه سفید
2/3 پیمانه
باتر میلک
1/2 قاشق چای خوری
اسانس بادام یا فندق
100 گرم
کره ذوب شده
1 1/2 پیمانه
آرد
1 پیمانه
شکر
3 عدد
تخم مرغ
مخملی و خوش رنگ: کیک مخملی
  1. خم مرغ و نمک و شکر و اسانس را خوب میزنیم سپس کره و باتر میلک را اضافه میکنیم .
  2. سپس سرکه و جوش شیرین و رنگ را اضافه میکنیم.در آخر آرد وپودر کاکایو و بکینگ پودر را الک کرده و مواد را مخلوط و یکدست میکنیم.
  3. مواد را در قالب 18 تا 20 سانتی متری میریزیم و در فر 180 درجه به مدت 30 دقیقه قرار میدهیم.
  4. فراستینگ پنیری ترکیب مساوی خامه قنادی و ماسکارپونه *برای تهیه باتر میلک خانگی به هر پیمانه شیر 2 ق س ماست تقریبا ترش اضافه میکنیم و 2 ساعت در دمای محیط بمونه.
  5. حتما از پودر کاکایو رنگ روشن استفاده کنید. اضافه کردن ترکیب سرکه و جوش شیرین به این کیک به همراه پودر کاکایو رنگ قرمزی ایجاد میکنه که با اضافه کردن مقداری رنگ قرمز خوراکی آن را کمی تشدید میکنیم. من روی کیک مخملی رو با این اسپری مخملی کردم.
  6. اول کیک مخملی و رو با رسپی که میذارم پختم.البته باید رنگ میریختم که قرمز بشه ولی من نریختم،شما دوست دارید بریزید . بعد فراستینگ پنیری و با دستور که نوشتم درست کردم و وسط و روی کیکم زدم(فوق العاده خوشمزه تر از خامه معمولی)
  7. وقت غذای خوبه :)
مخملی و خوش رنگ: کیک مخملی
5 (100%) 1 امتیاز

برای تهیه یک لیوان باترمیلک به این شیوه عمل میکنیم:

یک قاشق غذاخوری سرکه سفید و یا یک قاشق غذاخوری آبلیمو و یا یک و سه چهارم قاشق غذاخوری کرم تارتار رو در لیوانی میریزیم

(شخصا سرکه سفید رو توصیه میکنم)

روی این عامل اسیدی شیر میریزیم. شیر معمولی. تا جایی که لیوان پر شه

۱۵ دقیقه به همین شکل رهاش میکنیم تا در دمای اتاق باقی بمونه

همش میزنیم

مشاهده میکنیم که شیر بریده و با هم زدن متوجه غلیظ شدنش میشیم

به این مایع سفید رنگ به نسبت غلیظ باترمیلک میگن

حالا میتونید از این باترمیلک در تمام رسپیها استفاده کنید

البته یک راه دیگه هم وجود داره که جایگزین مناسبی برای باترمیلک در رسپیهاست که من اغلب ازش استفاده میکنم و اون ترکیب شیر و ماسته

 

یک لیوان باترمیلک = سه چهارم لیوان ماست + یک چهارم لیوان شیر

 

پس از این به بعد هر جا در رسپی ای ازتون باترمیلک خواستم میدونید باید چیکار کنید.

دستور شف طیبه ی عزیز 🙂

فراستینگ پنیری ساناز  🙂

  • مرحله ۱

    ابتدا خامه قنادی شیرین شده را به مدت ۱۲ دقیقه زدن با دور تند همزن فرم می دهیم ،سپس پنیر ماسکارپونه را بهش اضافه میکنیم و دوباره با دور تند همزن میزنیم تا مخلوط صاف و یکدست داشته باشیم.

  • مرحله ۲

    فراستینگ پنیری میتوان جایگزین مناسبی برای خامه قنادی محسوب بشود و بین لایه های کیک و حتی روکش کیک استفاده شود.

  • مرحله ۳

    البته لازم به ذکر که این کرم به خاطر داشتن پنیر ماسکارپونه بسیار فرم دهی و شکل پذیری بالاتری هم دارد.






مطالب مرتبط از وب

سلب مسئوليت: اطلاعات زير به صورت لحظه ای و بدون دخالت عامل انسانی، از موتورهای جستجو استخراج شده اند، درج در سايت به منزله تاييد محتوای آنها نيست.

    هنوز دیدگاهی ارائه نشده،شما اولین نفر باشید!

    شما باید برای درج نظر خود ورود کنید.