پای پنیری

زمان آماده سازی
45 دقیقه
زمان پخت
40 دقیقه
دشواری
سخت
سرو برای
8 نفر
وعده غذایی
شام
نویسنده
تاریخ انتشار
1/2 قاشق چای خوری
نمک
2 لیوان
آرد
75 گرم
کره
2 عدد
تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری
آب یخ
200 میلی گرم
خامه
3 عدد
تخم مرغ
1/4 دسته
جعفری
200 گرم
پنیر لور
1 لیوان
پنیر چدار
1/2 قاشق چای خوری
نمک
1/2 قاشق چای خوری
فلفل سیاه
1/4 قاشق چای خوری
پودر سیر
1 قاشق مربا خوری
پودر ریحان
پای پنیری
  1. برای تهیه خمیر پای، کره سرد را نگینی خرد کنید و در هم زن برقی بگذارید و تخم مرغ، آرد الک شده را نیز بریزید و هم بزنید.
  2. وقتی خمیر شروع به جمع شدن کرد؛ آب یخ را کم کم بریزید و به هم زدن ادامه دهید تا خمیری یکدست حاصل شود.
  3. خمیر به دست آمده را با سلفون پوشانده و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
  4. خمیر را از یخچال دراورده و با کمک وردنه، کمی بزرگتر از اندازه ظرف پای تان، باز کنید و در قالب بگذارید و قسمت های اضافه خمیر را با قسمت پشت چاقو برش دهید و اگر قسمت هایی از خمیر پاره شده با تکه خمیر ها بپوشانید.
  5. برای اینکه همه ی قسمت های خمیر به نسبت مساوی پخته و ور آید؛ روی خمیر را با کاغذ روغنی بپوشانید و برای ایجاد سنگینی، مقداری حبوبات خام و خشک را در وسط خمیر بر روی کاغذ روغنی گذاشته و در فر 180 درجه که از قبل داغ کرده اید؛ به مدت 15 دقیقه بپزید.
  6. برای تهیه مواد داخلی پای، جعفری ها را ریز ریز خرد کنید؛ تخم مرغ ها، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر ریحان را نیز اضافه کرده و در کاسه ای بزرگ، بریزید.
  7. به ترتیب پنیر لور، پنیر چدار رنده شده، خامه و جعفری ریز خرد شده را با همزن هم بزنید.
  8. خمیر پای را از فر خارج کرده و حبوبات را از روی خمیر بردارید و مواد حاضر شده را بریزید و دوباره در فر 180 درجه گذاشته و به مدت 25 دقیقه دیگر بپزید؛ روی پای که سرخ شد و مواد داخل که پف کرد از فر داآورده و 10 دقیقه استراحت دهید؛ سپس برش زده و برای عزیزانتان سرو کنید.
  9. وقت غذای خوبه :)

هنوز دیدگاهی ارائه نشده،شما اولین نفر باشید!

شما باید برای درج نظر خود ورود کنید.